Steadfast Shiraz Cabernet (Стэдфаст Шираз Каберне) — чувственное красное вино, которое успешно производят в австралийской Долине Баросса, на юге континента. Купаж построен на проверенном в Европе бленде: Шираз и Каберне Совиньон. Процентное соотношение в этом дуэте соответственно — 58 к 42. Доли близки к равным, но для питкости и нежности первый сорт был взят в несколько большем объеме. Лозы обоих видов винограда среднего возраста, который достигает 10-20 лет. Они дают плоды оптимальной насыщенности. Преимущество хозяйства — плодоносная почва. Ягоды получаются максимально вкусными, ароматными благодаря климату с резким перепадом температур и дневной жарой — лозы «страдают», отдавая лучшее плодам. Steadfast Shiraz Cabernet — австралийское прочтение европейских традиций красного вина. Исконно французский Каберне Совиньон раскрылся здесь потрясающе. Его сильные стороны — высокое содержание танинов, приятный цвет и неповторимый аромат. Кроме того, он вносит в купаж благородную терпкость. Виноделы, представляющие компанию Langmeil, дополняют его смягчающим сортом Шираз (). Этот виноград нежен и мягок. Он очень знаменит благодаря неповторимой бархатистой структуре, которую привносит в сухое вино. Несмотря на свою изысканность, обогащает кислотность и танинность всего купажа. Урожай для вина Chateau Saint Hilaire принято собирать вручную. Он проходит сортировку, а затем легко прессуется. Сусло переливают в нержавеющие чаны, где процесс винификации проходит при контролируемых температурах. Такое вино выдерживают в бочках из французского дуба. Процесс созревания занимает 9 месяцев. После окончания выдерживания вино разливают в бутылки по 0,75 литра. В одной упаковке их 12 штук. Винтаж 2016 года, по словам авторов, получился особенно удачным.