Ziggurat Biologico (Зиггурат Биолоджико) — органическое красное сухое вино, элегантность которого получила выражение в гармонии между мощностью, полным телом и летней освежающей кислотностью. Виноград сортов санджовезе, сагрантино, каберне и мерло для этого ассамбляжа был выращен с соблюдением всех требований сертификации EU Organic и собран вручную. Сусло проходило холодную пре-мацерацию при температуре 12 C в течение 20 часов. Максимальная температура при ферментации в чанах из нержавеющей стали составляла 26-28 C. Вино выдерживали 12 месяцев в барриках и 500 литровых тонно, а затем еще 6 месяцев в бутылке. В 2001 году, вдохновившись древними и почти мистическими пейзажами региона Умбрия и экстраординарной мощностью и потенциалом сорта сагрантино, семья Лунелли приобрела хозяйство Тенута Кастельбуоно с 30 га виноградников в коммунах Беванья и Монтефалько. Множество ресурсов и усилий было вложено в возрождение виноградников, которые сегодня возделываются согласно строгим протоколам органики. Перед семьей Лунелли в том числе стояла задача реконструировать винодельню. В этом им помогла дружба с одним из величайших скульпторов современности Арнальдо Помодоро, которому и доверили работу. Новому зданию винодельни дали название «Карапаче», что означает «Панцирь». Здание представляет собой большой медный купол с высеченными трещинами, напоминающими борозды на земле. Семья Лунелли, известная игристыми винами Ferrari, владеет не только винодельней в Трентино, но и винодельнями в Тоскане и Умбрии. Все хозяйства современно оборудованы и производят высококачественные вина, удостоенные международных наград. Ziggurat Biologico (Зиггурат Биолоджико) — великолепное тихое вино от знаменитого итальянского производителя игристых — Lunelli Group.