Сорт винограда Трепат придает свежесть фруктов, аромат и изящество. Гренаш усиливает вкус. Пино Нуар добавляет нотку остроты и интенсивность аромату. Трепат маценируется 24 часа при температуре 12-14 C Гренаш 12 часов при температуре 16-18 C Пино-Нуар маценируется в канистрах по пути в винодельню. Купаж сусла составлен из 7 вин и двух сортов винограда. Обе ферментации происходят с использованием собственных дрожжей. Дрожжи придают индивидуальность вину. Выдержка с осадком для Rose немного меньше, чем для для Brut, так как цель — сохранение первоначального аромата фруктов. Контакт с осадком на протяжение 12 месяцев позволяет сохранять полноту и идеальный баланс фруктовых ароматов.