Розовое шампанское Charles Simon Rose выпускается небольшим домом, которыи тщательно контролирует качество. Владельцы дома полностью вовлечены во все этапы производства. Почвы: глинисто-известняковые Киммериджские Дозаж: 8 г/л Особенности производства: ручнои сбор, первая ферментация в терморегулируемых стальных е мкостях при низкои температуре (14-16 ), бутилирование в мае, вторая ферментация в бутылках с минимальнои выдержкои на осадке 20-24 месяца при минимуме апелласьона 15 месяцев для невинтажного шампанского. Шампанскии дом Gyejacquot (Гиежакo) cоздан в 1970 году. Братья Сирил и Фредерик Гиежакo владеют 20 участками в 4-х коммунах и небольшим погребом, рассчитанным на объем 350 000 бутылок. Компания производит шампанское из уникального ассамбляжа сортов пино нуар, шардоне, пино блан. Пино блан - разрешенный, но нетипичный сорт винограда для Шампани. Он занимает всего 0,2% от площади виноградников в регионе. Этот сорт придае т шампанскому округлость. Пино блан более устои чив к заморозкам по сравнению с шардоне. Возраст лоз от 20 до 40 лет. Забота об экологии: Сертификат HVE (Haute Valeur Environnementale) 3-го (максимального) уровня. Основан на индикаторах биоразнообразия хозяи ства, фитосанитарнои стратегии, управлении внесением удобрении и поливом. Также хозяи ство отказалось от гербицидов.